Umyť paradajky. Do hrnca s vriacou vodou pridať cca 70ml octu a na 5 minút vložiť paradajky. Scediť, nechať odkvapkať a na utierke nechať vychladnúť. Medzitým upražiť píniové oriešky.
Do mixéra vložiť vychladnuté paradajky, petržlen, kapary, feferónku, bazalku a olivový olej, po chvíli pridať upražené píniové oriešky a všetko zomlieť.
Hotové pesto naplniť do pohárov, v prípade potreby kvapnúť do pohára olivový olej.
Využitie: ideálne na prípravu Finger food alebo predjedál, jednoducho rozotrieť na opečenú bagetu alebo na tyčinky z lístkového cesta, samozrejme do cestovín atď.